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更新日：2005年10月05日

【Aqua Clara Life】 米蔵を改装した懐かしさと新しさが混在するベーカリーカフェを茨城県つくば市で発見！

パンは水と粉が基本。水にはこだわりたい。
サンクセンスカフェ蔵日和

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緑深い日本庭園に在る蔵からフワリと漂う焼きたてパンの香り。ベーカリーカフェである「蔵日和」、1階は厨房兼パンの販売を行い2階がカフェスペースとなっている。コンセプトは"癒される空間づくり"。「入口前の庭園で季節を感じカフェの雰囲気を楽しみ、料理、飲み物全てを楽しんで頂きたい」とオーナーの小澤さん。「パンは水と粉が基本、水にはこだわりたかった。そんな時アクアクララに出会った」。甘さ控えめの「ゴマあんぱん」（130円）やモチモチした食感の「食パン」（210円～）が人気。口コミで広がったパンの味わいにリピーターも多い。

カフェでは無農薬の野菜、減農薬野菜をメインに使用したランチやディナーが日替わりで楽しめる。また「ゆっくり食事の時間を楽しんで頂きたい」との思いから「2階はお客様オンリーのスペースなので、ご自身で好きな時に好きな量、美味しいお水を飲んで頂きたい」とアクアクララを設置した。「お客様の反応は良かったです。当然、他の部分でも高いレベルが要求されますよ」。そのことが励みになるのだと話してくれた。「物心ついたころから自分の店を持ちたかった。お客様の"すごく美味しい"という声を頂くことが一番の喜びです」。小澤さんは照れながらも真直ぐな目で教えてくれた。

毎朝4時、別棟の蔵でパンの仕込みが始まる。出来たてのパンが愛おしそうに運び出され、店頭に並ぶ。秋に向けて「減農薬の食材を使用したラタツゥーユのパン」、「ルッコラを練り込んだパン」を思案中だとか。2005年6月にオープンした「蔵日和」。「これからの季節、アクアクララは温水が出るのでポットティーの差し湯としても利用して頂きたい」とのこと。秋、庭園の色付きに合わせたオリジナルメニューも見逃せない。


（会員誌 "Aqua Clara Style" 2005 AUTUMN 「Aqua Clara Life」より掲載）

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茨城県つくば市金田に米蔵を改装した「サンクセンスカフェ蔵日和」がある。
サンクセンス（cinq sens）とはフランス語で"五感"の意味。

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サンクセンスカフェ蔵日和
所在地：茨城県つくば市金田38-1
TEL：029-857-4118
営業時間：11:30～14:30（ランチ） close：21:00
定休日：木曜定休
メニュー：日替わりランチ（ドリンク付）980円～
（平日は2種類、土日は3種類）
デザートはプラス200円
ディナー（おすすめコース）2500円～、パン100円～


*会員誌 "Aqua Clara Style"については、ご利用いただいている代理店までお問い合わせください。