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更新日：2006年07月03日

【Aqua Clara Life】 兵庫・西宮市で発見した食通が集う割烹料理店。

銘酒を語る楽しみ･･････焼酎にアクアクララが好評。
創作割烹蘭丸

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全国の銘酒が揃い、食通の方が集うお店「創作割烹蘭丸」が兵庫県西宮市にある。「常連の方がお勧めの銘酒を持参されて"このお酒がまた飲めたら"と。お声に応えて取り寄せて…」銘酒が揃う理由をマスターの片岡邦仁さんは教えてくれる。「料理もお酒も高ければ美味しいのが当然。知られていない美味しいものを探し、喜んで頂ければそれが幸せ」食材への探究心も当然深い。地元で捕れる「塩焼きしし肉（2,000円）」は陶板で焼き、生醤油と本わさびで頂く逸品。臭みの全くないしし肉の噛み応えがたまらない。卵の黄身をくぐらせれば、また違う美味しさに出会える。


「店はお客様が作るもの。日々、お客様に食に関する様々なことを教えて頂きます」アクアクララも同じく"お客様のお勧め"として設置され、1年が経った。「以前は水割りに天然水を使用していたのですが、アクアクララを使うようになってから飲み易くて酒量が増えた、なんてお声も頂きます」と奥様の由美子さん。


夏の頃、美味しく頂けるのは四万十川直送の「鰻の白焼（1,300円）」。肉厚の鰻に本わさびをたっぷり、生醤油で頂けば焼きの香ばしさが際立つ。「お客様には楽しく食べて飲んで頂く、これが一番です。初めてのご来店でも会話を楽しみながらゆっくり過ごして頂きたい」カウンター越しに店主ご夫婦と語らう楽しみ。味わいと心地良さが調和したお店です。


(会員誌 "Aqua Clara Style"2006 SUMMER「Aqua Clara Life」より掲載）

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カウンター席。
創作割烹蘭丸
所在地：兵庫県西宮市戸田町2-2
TEL:0798-35-0035
（定休日：日・祭日）
ご予算：4,000円～
飲み物：550円～
焼酎、地酒：600円～


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