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更新日：2008年07月18日

【日本全国Ｂ級グルメ】　第３回　ねばり丼

具だくさんでヘルシーなご当地どんぶり!!


テレビドラマ『ねばる女』がきっかけとなり、納豆による町おこしで生まれたのが水戸市の新名物「ねばり丼」です。
茨城県庁が基本となるレシピを考案し、県内には約20軒ほどの店があります。
納豆使用が絶対条件で、具材は店によってことなり、オクラやトロロなどネバネバした食材を入れてかき混ぜて食べるものが多いようです。
水戸といえば納豆。
このねばり丼以外にも、天ぷら、オムレツ、チャーハン、コロッケなどに調理した創作料理やせんべい、スナック菓子、駅弁に至るまで納豆製品に溢れている街です。

　ねばり丼の「かくた」　
今回は県道沿いで創業４４年の「味の店かくた」さんを取材。
小ぢんまりとしたお店で出迎えてくれたのは照山つね子・茂さん親子。
基本的には定食屋さんで、人気は200gの肉でボリュームたっぷりのとんかつ定食や鯵天丼。
県産のコシヒカリを使用しているため、ご飯もおいしく庶民に愛されている。
この老舗は「ねばり丼」でも有名店になっている。

　ねばり丼の作り方　

ねばり丼の作り方はいたってシンプル。
1.納豆、トロロ、めかぶ、オクラといったネバネバ食品を用意。
2.ご飯の上に①とニンジンとサツマイモ、なめこ、わさび、うなぎをきれいに盛りつけます。
3.お店特製のしょうゆタレをかけ、ごはんとよくかき混ぜて食べます。
ネバネバ、ツルツルと食べやすくとてもヘルシーです。

●味の店　かくた
茨城県水戸市西原2-17-3
tel.029-251-2819
定休日/不定休
営業時間:11時〜20時



（会員誌 "Aqua Clara Style" 2008 ＳＵＭＭＥＲ/「日本全国Ｂ級グルメ」掲載）