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更新日：2008年07月31日

夏の風物詩「かき氷」を美味しい水で楽しむ②

前号に続き、アクアクララを使ったかき氷の作り方をご紹介します。
今回は手作りシロップのレシピです。

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◎シロップレシピ
材料（１リットル分）
アクアクララ････････800cc
グラニュー糖･･･････400g
ザラメ･･････50g
キビ砂糖･･･100g
黒糖･･･････1かけ（親指大）
粉ゼラチン･･1g

作り方
①鍋にアクアクララのお水を張り、そのまま粉ゼラチンを入れてふやかす。
②鍋に火をつける。
③黒糖を一かけら入れ、触らずそのまま沸騰するまで待つ。ゼラチンが入っていると一気に吹き上がるので、鍋から目を離さない。
④沸騰したら火を止め、グラニュー糖、ザラメ、キビ砂糖を入れ、かき混ぜて溶かしていく。
⑤濁っていたシロップが透明になったら、熱いまま１リットルサイズのペットボトルに、口の所まできっちり入れる。
⑥逆さにしておくと常温で１週間ほど保ちます。開けたあとは冷蔵庫保管で。

[ベリーベリーシロップ]
材料（かき氷6杯分／１杯あたり150cc程度）
いちご･･････････200g
ブルーベリー････100g
ラズベリー･･････100g
ぶどうジュース･･･100cc
ベースのシロップ･･300cc

作り方
①いちごはヘタを取りカットする。(生いちごが無ければ冷凍もので可。その際は少し解凍してからの方が家庭用のミキサーの刃には負担がかからない)。
②ジューサーミキサーにシロップ、いちご、ブルーベリー、ラズベリー、ぶどうジュースを入れる。
③きれいに攪拌出来れば出来上がり！

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店主の一言
シロップをかける時は、いっぺんにかけるのではなく、3〜4回に分けてかけると、均一にシロップがまわって、おいしいかき氷になりますよ。

Shop　information
自家製シロップで人気のお店。シロップはもちろん、練乳も生クリームを混ぜて作ったオリジナル。選び抜かれた上質の果物からつくる天然果汁と、その果汁の甘さに合わせた自家製のガムシロップを混ぜ合わせている。美味しさの秘訣は、その微妙配合にある。昨夏の限定メニューは、もも、すいか、黒糖梅、柚子、白葡萄など。メニューの豊富さには定評がある。

Date
神奈川県藤沢市鵠沼海岸3-5-11　tel:0466-33-2500
営業時間 11:00-18:00　月曜定休　http://kohori-noan.com/　
※かき氷は１日300食限定

（会員誌 "Aqua Clara Style" 2008 ＳＵＭＭＥＲ/「アクアクララで美味しい「氷」始めませんか？」掲載）