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更新日：2008年09月01日

ごはんで出来る「ヘルシー＆ビューティー」①

実りの秋です。おいしいごはんを食べましょう。
ごはんの主な栄養は1日の活力源になる糖質や脂質で、
どちらかと言えば、ダイエットや健康の敵！　と思われがちです。
ところが意外や意外。
ごはんにはいつまでも健康で美しくありたい私たちに
必要なヒミツがたくさん隠されているのです。
さあ、ごはんを食べて、いきいきとした毎日を送りましょう。

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現代病のひとつ　生活習慣病とは？
最近よく耳にするコレステロール値、血糖値、血圧。これらの数値が高くなると、起きやすくなるのが生活習慣病。つまり心筋梗塞、糖尿病、高血圧症などです。原因として考えられることは様々ですが、主に肥満などの体質的な要因、生活上の不規則な習慣、疲労やストレスなどの要因が引き金になることが多いようです。

若いから大丈夫!?　安心していられません
特に生活習慣病になりやすいのは中高年世代。では若年層には関係ない!?　いえいえ安心はできません。最近、若年層の生活習慣病予備軍が増えているのをご存知ですか。調べてみたら血液ドロドロなんてことも。そう、誰にもその可能性があるのです。中高年の時期をオトナの魅力に満ちたナイスミディとして過ごすか、生活習慣病を抱えた悲惨な中高年として過ごすかは、今日からのあなたのライフ・スタイルで決まります。

美と健康への道は　毎日の生活から
では、いったいどんな生活を送ったらいいのでしょう。あまり大げさに考えることはありません。健康でいることが美しさへの第一歩。健康でいるためにはまず正しい食習慣を身につけることが大切。栄養やバランスのいい食事を心がけ、スリムな体型を保つようにしましょう。

知育、徳育、体育、その前に大事な食育
「食を通じて子供の心と身体を健康に育てる」という意味も持つ食育という言葉。意外に古くから使われていました。日本で初めて使われたのは明治時代後半、報知新聞に連載された家庭小説の中でのことでした。しかし当時は、まだその言葉の重要性があまり認知されませんでした。そして現在。食をめぐる環境が激変した今こそ、この言葉の意味を改めて考え直すべきなのです。

心を豊かにする　楽しい食事の経験
その時に食べた物や一緒に食べた人が、楽しかった出来事として思い出されることはありませんか。食べるということは人と人とのコミュニケーションです。一緒に食事をして、話をして、心を通わせる。その積み重ねが私たちの心を豊かにし、その人を成長させるのです。こと子供に関しては食事をしながら、オトナとのかかわりで学ぶことが、今後の人生でぶつかる様々な困難を乗り切る時の力になるはずです。

人生に大きく影響する　その人の食生活
また食育の目的は、健康でいきいきとした毎日を送るために、サプリメントからではなく、なるべく食物から栄養を摂ることです。どんな栄養をどれくらい、どのような組み合わせで食べたらいいのかを学ぶのが家庭の食卓。同時に食事のマナーや家庭の味など日本の食文化を知ることもできるはずです。ひとりひとりの食の歴史は、その人の人生に大きく影響する重要なものなのです。

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ごはんと健康の関係、とても深いものですね。
次号では若返りの秘訣と、お茶碗一杯のごはんの秘密をお伝えします。
お楽しみに・・・

（会員誌 "Aqua Clara Style" 2005　AUTUMN/「実りの秋です。おいしいごはんを食べましょう」掲載）