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アクアクララ会員様に毎月お届けする会報誌「Style＋（スタイルプラス）」や、アクアクララを使ったおいしくて簡単なレシピのご紹介をいたします。
- 更新日：2008年09月12日
- 【レシピ】第十一回 キャラメルバナナタルト
秋の風を感じたら、
キャラメルバナナタルトで
ほっこりおうちカフェ。
＊＊＊＊＊＊＊
余ったキャラメルクリームはアイスにのせたり、
ミルクティなどに入れるとキャラメルミルクティになりますよ。（comame）
＊これから掲載するレシピは「ｃｏｍａｍｅ」のオリジナルです。
◆材料
●タルト台（15ｃｍ）
無塩バター 47ｇ
上白糖 17ｇ
塩 少々
卵黄 1個
牛乳 小さじ1/4
薄力粉 75ｇ
●アーモンドクリーム
無塩バター 35ｇ
グラニュー糖 35ｇ
全卵 1/2個
ブランデー 大さじ1/2
薄力粉 10ｇ
アーモンドパウダー 30ｇ
●キャラメルクリーム
アクアクララ（お湯） 25ｃｃ
上白糖 100ｇ
塩 少々
生クリーム 50ｃｃ
キャラメルクリーム 適量
バナナ 1と1/2個
カスタードクリーム 適量
◆作り方
●アーモンドクリームを作る
・室温に戻した無塩バターをボウルに入れ、
グラニュー糖を3回に分けて泡立て器ですり混ぜる
・全卵、ブランデーの順番に入れて混ぜる
・ふるった薄力粉、アーモンドパウダーを
一気に入れてゴムべらで混ぜる
●タルト台を作る
・室温に戻した無塩バターをボウルに入れ、
上白糖、塩を3回に分けて泡立て器ですり混ぜる
・卵黄、牛乳の順番に入れて混ぜる
・ふるった薄力粉を一気に入れてゴムべらで混ぜる
・台に移し、手粉（分量外）を塗り、
伸ばした生地を敷いて底の面にフォークで穴を開ける
・中にアーモンドクリームを流す
・180℃に予熱したオーブンで20分焼く
●キャラメルクリームを作る
・鍋にアクアクララと上白糖、
塩を入れて強火にかけて焦がす
・少し黒く焦げてきたら鍋をまわし、
真っ黒にならない程度で火をとめる
・温めた生クリームを一気に入れて鍋をまわす
（はねるので、シンクの中など安全な所で行う）
・少し冷めたら容器に移す
●仕上げる
・タルト台にカスタードクリーム（3月シュークリーム参照）、
キャラメルクリーム、輪切りのバナナ、生クリームの順番に仕上げる
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読書よりスポーツより、 |
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