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更新日：2009年01月20日

ホットなものを「食べる」　①

エアコンで部屋を温かくしたり、保温性の高い服を着ていることは、カラダを外から温めていることです。
しかし、カラダそのものが冷えきっていたのでは、カラダの不調を誘引していきます。
カラダの中から温めるためには、食べ物や飲み物に気をつける必要があることを知りましょう。
レシピ提供:味の素KK『レシピ大百科』
（ htto://www.ajinomoto.co.jp/recipe/ ）

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冬を健康的に過ごすには、外部から熱を与えてカラダを温めるよりも、カラダの中から熱を出し、血液の循環をよくし、深部体温を上げることにつとめることが必要。
寒い冬に積極的に摂りたいのがカラダを温めるといわれる「陽性食品」。
ニンジン、生姜、ゴボウなどの根菜類の食材をスープや煮物、鍋物に使い、たくさん食べるようにしたい。
また、手足の末梢血液の循環を高めるために効果のあるビタミンEを含む食品も摂るように。
夕食を食べ、食べ物が消化されるだけでも熱は放出されます。消化して、ある程度時間をおいてから寝る。
寝る30分から60分前にお風呂に入り、カラダを温めると寝つきもよくなる。
小腹がすいて、どうしても夜食が摂りたい場合は、あまり遅くない時間に消化のよいクラッカーやチーズ、素うどんといった軽いものを少しだけ食べましょう。
高カロリーのラーメンや、消化に時間のかかる肉などは避けたほうがいい。
また、寝る前に飲むのならノンカフェインの飲み物を。
オススメは「生姜湯」。
さらに遅く飲むのなら、麦茶やほうじ茶、ハーブティーがいい。
中でもカモミールティーは気持ちを落ち着かせ、カラダをリラックスさせる効果と、発汗作用があり、ひきはじめの風邪にも効果的だといわれている。
ココアやチョコレート、コーラ、栄養ドリンクにもカフェインが含まれているので、敏感な人は要注意です。
この冬、まずは自身の食生活を見直してみよう。きちんとした習慣をつけることでカラダの冷えが防げるから。

材料　(２人前)
生ざけ・・・・ひと切れ１００ｇ
あさり・殻つき・・・１００ｇ
ねぎ・・・・・・１／２本
しめじ・・・・・１／２パック
春菊・・・・・・１／４束
白菜キムチ・・・５０ｇ
木綿豆腐・１/２丁・・・１５０ｇ
温泉卵・・・・２個
「味の素KK 丸鶏がらスープ」・・・小さじ１
Aアクアクララ・・・カップ２
A酒・・・大さじ１
Aみそ・・・小さじ２
A「Cook Do」熟成豆板醤・・・小さじ１／２

作り方
（１） さけは４等分のそぎ切り、あさりは塩水に入れて砂出しをし、殻の表面をよく洗う。
（２） ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、しめじは小房に分け、春菊、白菜キムチはザク切り、豆腐は１ｃｍ幅に切る。
（３） ひとり用の小鍋に｢丸鶏がらスープ｣、Aを入れて中火で熱し、（１）のさけ・あさりを入れて、フタをして３〜４分煮る。
（４） （２）のねぎ・しめじ・春菊・豆腐を加えてひと煮立ちさせ、火からおろして、（２）の白菜キムチを加えて混ぜ合わせる。
（５） 温泉卵を入れ、くずし混ぜていただく。

材料　(４人前)
鶏もも肉・・・１枚
白菜・・・・・・４枚
春菊・・・・・・１／３束
しいたけ・・・４枚
「味の素KK 丸鶏がらスープ」・・・大さじ２
つけだれＡ
　Aしょうゆ・・・大さじ５・１／３
　A酢・・・・・・大さじ４
　A「Cook Do」熟成豆板醤・・・小さじ１
　Aにんにく・みじん切り・・・１／２片分
　A砂糖・・・・・少々
にんじん・・・１／４本
しらたき・・・１／２玉
ねぎ・・・・・・１／２本
木綿豆腐・・・１／２丁
アクアクララ・・・カップ５
つけだれＢ
　Bアクアクララ・・・大さじ４
　B「Cook Do」甜麺醤・・・大さじ３
　Bしょうゆ・・・大さじ２
　B「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」・・・小さじ２
　B「味の素KK 丸鶏がらスープ」・・・小さじ２／３
　Bラー油・・・少々

作り方
（１） 鶏もも肉はひと口大に切り、熱湯にサッと通して冷水(アクアクララ)にとり、余分な脂を取って水気を拭きとる。
（２） 白菜は食べやすい大きさに切る。春菊は軸を取り、ザク切りにする。しいたけは石づきを取る。にんじんは飾り切りにする。
（３） しらたきはザク切りにし、熱湯にサッと通し、水気をきる。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。木綿豆腐はひと口大に切る。
（４） 器に（１）の鶏肉、（２）の白菜・春菊・しいたけ・にんじん、（３）のしらたき・ねぎ・豆腐を盛り合わせる。
（５） 鍋にアクアクララを沸とうさせ、「丸がらスープ」を入れて煮立て、（４）を加えて煮る。
（６） お好みでポン酢をつけていただく。

（レシピ提供／株式会社味の素）

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　（会員誌 "Aqua Clara Style" 2009　WINTER/「上手に食べて飲んで、カラダの中から温まる!!　ホットなものを「食べる」掲載)