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更新日：2009年02月12日

【手作りおやつ】第四回　チャプリンのココアスポンジケーキ

「どう？わが家流、バレンタイン。」
「今年はすっごいね。早く食べたい！」

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* チャプリンのココアスポンジケーキ
材料（18cm角型1台分）
無塩バター ………………………10g
卵…………………………………3個
Ａ 砂糖……………………………大さじ2
Ａ アクアクララ（冷水）……………大さじ4
Ａ ラム酒…………………………小さじ1
砂糖………………………………90g
Ｂ 薄力粉…………………………80g
Ｂ ココア …………………………20g
アクアクララ（冷水）………………小さじ2　
バナナ……………………………1+1/2本
レモン汁…………………………適量
Ｃ 生クリーム……………………1カップ（200cc）
Ｃ 砂糖 …………………………大さじ1+1/2
Ｃ バニラエッセンス………………2〜3滴
ココア ……………………………適量
粉糖………………………………適量



作り方
①　バターは溶かし、卵は室温にもどす。ケーキの型にオーブン用シートを敷くか、バターを塗り、薄力粉をふる。オーブンは170度に予熱する。（A）は小鍋に入れて煮たて、シロップにして冷ます。
②　ボウルに卵を割り入れ、湯せんにかけながら泡立器で軽く泡立てる。湯せんからはずし、砂糖を2〜3回に分けて加えながら、さらに泡立てる。2〜3倍量になり、生地を持ち上げたらリボン状に筋が残るくらいまで泡立てる。
③　②に（B）を合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。溶かしバター、アクアクララ（冷）の順に加えて生地がなめらかになるまで切るように
　混ぜる。高い位置からケーキ型に流し入れ、型ごと軽く落として空気を抜く。
④　オーブンに③を入れて20〜25分焼き、竹串を刺して何もつかなければとり出す。金網に逆さまにおき、型をはずす。シートをはがして乾燥しないようにぬれ布巾や紙をかけておく。冷めたら厚みを半分にし、切った面に①のシロップを塗る。
⑤　バナナは5mm厚さの斜め切りにし、レモン汁をふる。
⑥　ボウルに（C）を合わせ入れ、底を氷水にあてながら泡立てて、星型の口金をつけた絞り袋に入れる。
⑦　④の下になるスポンジに⑥を絞り、⑤を並べて残りのスポンジを重ね、軽く押さえる。表面に茶こしを通して粉糖を均一にふり、チャプリンの型紙をおく。茶こしを通してココアをふり、静かに型紙をはずす。

もうすぐバレンタインですね。 今年は手作りケーキでおもてなし☆+ﾟ スウィートな一日をお過ごしください。 ライター：ゆう