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更新日：2009年03月12日

【手作りおやつ】第五回　紅茶シロップの杏仁豆腐

「紅茶のあまーい香りがする。」
「ちょっとひと工夫でこのとおり！」

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* 紅茶シロップの杏仁豆腐
材料（150ccのグラス４個分）
Ａ 粉ゼラチン………………………5g
Ａ アクアクララ（冷水）……………大さじ3
プルーン（種なし）…………………6個
アプリコット（乾燥） ………………6個
オレンジ …………………………1/2個
アクアクララ（温水）………………1+1/2カップ（300cc）
紅茶（ティーバッグ）………………2個
ハチミツ …………………………大さじ4
Ｂ 杏仁霜 ………………………大さじ1+1/2
Ｂ 砂糖 …………………………大さじ1
牛乳 ……………………………1+1/2カップ（300cc）
生クリーム………………………大さじ3
栗の甘露煮………………………4粒



作り方
①　下準備をする。（Ａ）のゼラチンは分量のアクアクララ（冷）にふり入れてしめらせる。
②　プルーンとアプリコットは2〜4つに切る。オレンジは5mm厚さのいちょう切りにする。
③　鍋にアクアクララ（温）を沸騰させる。ティーバッグを加え、2〜3分煮出してとり出し、②とハチミツを加えて弱火で再び沸騰するまで煮、火を止める。
　粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
④　鍋に（Ｂ）を入れて牛乳を少しずつ加え混ぜ、生クリームも加える。弱火にかけ、沸騰させないように温めて火からおろし、①のゼラチンを加えて溶かし混ぜる。粗熱がとれたら、器に等分に流し入れて冷蔵庫で2時間以上冷やす。食べる直前に③と栗の甘露煮をのせる。

杏仁豆腐って作れちゃうんですね～。 なんともいえない香りと、つるんとした口当たり。 大好きなので、わたしも作ってみます☆+ﾟ ライター：ゆう