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更新日：2009年06月12日

【手作りおやつ】第八回　鮮やかマンゴープリン

「雨の日は、こんなツルッと感がいいでしょ。」
「冷たーい。ひまわりみたいにきれい！」

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* 鮮やかマンゴープリン
材料（150ccのカップ4個分）
アップルマンゴー（完熟）…………大2個
レモン汁 …………………………大さじ1
アクアクララ（冷水）………………1カップ強
粉寒天……………………………3g
砂糖………………………………50g
エバミルク ………………………大さじ5(75cc)
生クリーム ………………………適量
ミント………………………………適量



作り方
①　マンゴーは皮と種を除き、飾り用に少しとりおいてミキサーにかけ、300〜350ccにしてレモン汁を加え混ぜる。
②　鍋にアクアクララ（冷）と粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰後約2分加熱して寒天を溶かす。砂糖、エバミルク、①を順に加えて泡立器でよく混ぜる。
　　寒天が固まりそうになったら弱火で軽く温める。
③　器を水でぬらし、②を等分に流し入れる。冷蔵庫に入れて冷やし固める。
④　食べる直前に生クリームを泡立てて③に絞り出し、ミントとマンゴーを飾る。

マンゴーの色って、見ているだけで元気になれそう。 梅雨が明けたら、夏がやってきますね。 マンゴーの季節まで、あと少し。今日はちょっと先取りです☆+ﾟ ライター：ゆう