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更新日：2009年11月12日

【手作りおやつ】第十三回　チャプリンのアイシングクッキー

「どぉ？上手にできたでしょ」
「うん。いっぱい作ってみんなにあげよ！」

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* チャプリンのアイシングクッキー
材料（作りやすい分量）
＜クッキー＞
無塩バター………………………150g
薄力粉……………………………200g
粉糖………………………………100g
A 卵………………………………1/2個
A ジンジャーパウダー……………小さじ1/2
A シナモンパウダー………………小さじ1/3
A 打ち粉（薄力粉） ………………適量
＜アイシング＞
粉糖………………………………200g
卵白………………………………1個分
レモン汁 …………………………各少々
食紅（赤・黄・青）…………………少々
B ココア　…………………………各少々
B アクアクララ（温水） ……………少々
＜仕上げ＞
アラザン、ハートシュガーなどの
トッピング…………………………適量



作り方
①　下準備をする。バターは室温にもどす。オーブンは180度に予熱し、薄力粉はふるう。オーブン用シートをA4サイズ程度にし、対角線を切る。切った部分が上部にくるように円錐状に巻いて上部を折りこみ、コルネを作る。アイシングで使う色の分だけコルネを用意する。（Ｂ）のココアは分量のアクアクララ（温）を加えてとく。
②　クッキーを作る。ボウルに①のバターを入れて白っぽくなるまで泡立器で混ぜ、粉糖を2〜3回に分けてすり混ぜる。（Ａ）を加えて混ぜ、①の薄力粉を加えて練らないように混ぜる。ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
③　打ち粉をした台に②をおき、3〜4mm厚さにのばす。好みの型で抜き、オーブン用シートを敷いた天板に並べてオーブンで10〜12分焼き、冷ます。
④　アイシングを作る。粉糖に卵白とレモン汁を少しずつ加えてよく練り、ゆっくり流れるくらいのかたさにする。
⑤　④を使う色の分だけとり分け、食紅をごく少量、それぞれ混ぜる。線描きする場合は、①のコルネに入れる。
⑥　③が冷めたら、⑤や①のココアで絵を描く。何色も使うときは、1色が乾いてから次の色で描いてアラザンなどを飾る。

クッキーを作るなら、 今日はアイシングでいつもと違ったものを作ってみましょう。 ちょっとの工夫で、イメージがかなｒ変化します。 楽しくて、美味しくて、作るのにはまっちゃいそうですね☆+ﾟ ライター：ゆう