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更新日：2010年06月12日

【カロリーオフレシピ】第六回　カフェ風ワンプレート

　ヘルシーワンポイント　
パンを食べるなら、脂分の多いデニッシュやクロワッサンより、断然フランスパンに。
鶏ムネ肉は脂が少なく、安心して使える素材。
体にやさしいオリーブオイルで調理します。

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＊ カフェ風ワンプレート
材料（２人分）
★a　フランスパン小4切れ
★b　ガスパチョ風冷たいスープ（キュウリ1/2本、タマネギ1/4個、［トマトピューレ100cc、アクアクララ（冷）大さじ6、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩こしょう各少々］）
★c　鶏肉のローストゆずコショウソース（鶏ムネ肉160g、塩こしょう各少々、オリーブオイル適量、［ゆずコショウ小さじ1、オリーブオイル小さじ1、レモン汁小さじ1］）、プリーツレタス1枚
★d　ワカメのおひたし（もどしたワカメ60g、シメジ80g、プチトマト2個、ノンオイルツナ缶大さじ2、しょうゆ少々）

作り方
①★aのフランスパンを皿に盛る。
②★bを作る。キュウリは粗みじんにし、タマネギはみじん切りにしてスープボウルに入れる。［］内の調味料を加えてよく冷やす。
③★cの鶏ムネ肉は塩、こしょうをしたら、テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを熱して、火が通るまで焼く。お皿にプリーツレタスを敷き、食べやすい大きさに切った鶏肉を盛る。［］内の調味料を混ぜてゆずコショウソースを作り、適量をかける。
④★dのワカメは食べやすく切り、シメジはゆでて１本ずつに分ける。プチトマトは1/4にカットしておく。ツナとしょうゆを混ぜて皿に添える。

カロリーは一人分あたりの目安です。

涼しげなスープは火を使うことなく作れます。 お肉の切り方を工夫することで、見た目にもいっぱい食べた気になれそうですね！ ゆずコショウがぴりりときいた一品です☆+ﾟ ライター：ゆう