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更新日：2010年07月12日

【カロリーオフレシピ】第七回　夏野菜のスープカレー

　ヘルシーワンポイント　
市販のカレールーは、ルーだけで１皿分100kcalほどあるのがふつう。
でも、この作り方なら、脂肪分はほんのわずか。
スパイシーで、カレー通の人も大満足！

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＊ 夏野菜のスープカレー
材料（２人分）
カボチャ150g
ナス1本
パプリカ（赤）1/4個
オクラ2本
ニンニク1/2片
サラダ油少々
★a　アクアクララ（温）2カップ、カレー粉大さじ１、コンソメキューブ1/2個、ウスターソース大さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々、酒大さじ１

作り方
①鍋にサラダ油少々をしき、ニンニクのみじん切りを入れて炒める。香りが出てきたら、★aを入れ、煮立てる。
②①に食べやすい大きさにきったカボチャとナスを入れ、火が通るまで、弱火で煮る。
③②に食べやすい大きさに切ったパプリカとへたを落としたオクラを入れて、さっと煮て出来上がり。器にご飯を盛り、カレーをかけながらいただく。

カロリーは一人分あたりの目安です。

スープカレー大好き！ 暑さに負けて食欲の落ちる夏場には、もってこいのメニューですね。 家にある調味料と、冷蔵庫にあるお野菜で、あっという間に出来るなんて ちょっと感動モノですよ～☆ﾟ+ ライター：ゆう