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更新日：2011年07月12日

【シンプルレシピ】第七回　アボカドとエビ、カニのヨーグルトソース　カクテル風

　ワンポイント　
ホームパーティにもぜひ！

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＊ アボカドとエビ、カニのヨーグルトソース　カクテル風　調理時間25分
材料
アボカド1個
レモン汁適量
エビ小1尾
白ワイン小さじ1
カニ肉50g
ピンクグレープフルーツ1/3個
アクアクララ（冷）200cc
Ａ　無糖ヨーグルト大さじ2
　　ケチャップ小さじ1
　　マスタード小さじ1
塩・こしょう適量
セルフィーユ、スティックパイ各適量

作り方
①エビは殻つきのままアクアクララ（冷）200ccと白ワインを合わせてボイルし、そのまま冷ます。
②アボカドは1cm角切りにしてレモン汁をかけておく。グレープフルーツの実は、飾り用を取りおき残りを1cm角に切る。カニ肉はほぐす。すべて冷蔵庫で冷やしておく。
③ボウルにAを合わせ塩・こしょうで味を調える。
④ボイルしたエビは殻をむき、縦半分に切る。冷やしたグラスに②を盛り付け、③のソースをかけてエビ、グレープフルーツを飾り、好みでセルフィーユをのせ、スティックパイを添える。

昨日、東北地方の梅雨明けが発表になりましたね。 カラフルな食材をカクテル風に盛り付けることで、涼しげな気持ちになれますね。 エビやカニは他の海産物に置き換えても美味しそう♪♪ ライター：ゆう